2012年4月4日星期三

彩虹燕菜蛋糕






~彩虹燕菜蛋糕~


材料:
适量海棉蛋糕(切成粒状)


~燕菜丁材料:~
燕菜粉 1大匙
糖 60g
水 800g
红,紫,青,黄色素各少许

做法:
全部材料煮滚。分成4份,各加入颜色待冷凝固切成丁。偹用。


~燕菜底层:~
燕菜粉半茶匙,糖20g,水100g, 红,青色素各少许

做法:
全部材料煮滚。分成2份,各加入颜色。
将燕菜倒入模凹入的部份,待稍为凝固倒入第二層。待用。


~白色燕菜:~

(A)
糖100g, 燕菜粉1大匙,吉利丁粉1大匙半,浓椰浆200g,
水600g, 盐1/4茶匙, 班兰叶2片。

(B)
蛋白2粒, 糖50g


做法:

1)把(A)料煮滚偹用。

2)把(B)打发,慢慢加入(1)拌匀。分成4份。

3)倒入模里,洒上适量蛋糕丁和燕菜丁。

4)重复另一层至完为止。

5)待冷凝固,放入雪柜冷藏,即可脱膜。



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