2013年7月24日星期三

Oreo Muffin 2



Oreo Muffin
(11粒份量)


120g 牛油 butter
70g 幼糖 castor sugar
2 鸡蛋(打散)eggs(beaten)
40g 牛奶 milk
1/2 茶匙咖啡香精(随意) coffee emulco(Optional)
130g 低筋面粉 Cake flour
1/2 茶匙 发粉 Baking powder
7片 Oreo(切小粒)(留1/3撒面用,其余的加入面糊里)


做法method:

1.)把牛油和糖打至松发。
1.) Cream butter and sugar until fluffy.

2.)加入蛋,牛奶,粉轻轻拌匀.
2.) Add in eggs, milk and flour stir well.

3.)加入Oreo饼碎拌匀,把面糊倒入纸杯里,上面撒上剩余的oreo饼碎。
3.) Add Oreo crumbs and mix well, pour the batter into a paper cup, sprinkle the remaining oreo crumbs.

4.)以190度烤15分钟或至熟。
4.) Bake at 190°C for 15mins.



2013年7月6日星期六

松软核桃牛油蛋糕~ Walnut Crumble Soft Butter Cake~




~松软核桃牛油蛋糕~
~Walnut Crumble Soft Butter Cake~


材料A:
200g 牛油(Golden Churn / Anchor)
80g 幼糖
4粒 蛋黄(A蛋)
200g 自发面粉 / 低筋面粉 + 1茶匙 发粉(过筛)
半茶匙 香草精


材料B:
4粒 蛋白
80g 幼糖


上层核桃酥脆:
70g 牛油
100g 低筋面粉
30g 幼糖
100g 核桃(切碎)


做法:

1.)牛油和糖打至松发,加入蛋黄打匀,加入香草精和面粉拌匀,备用。

2.)蛋白打至粗泡泡后慢慢加入幼糖打至硬性发泡。

3.)把(1) 和( 2 )拌匀。

4.)把拌好的面糊倒入已铺上油纸的 8" 四方模里,抹平,备用。

5.)上层核桃酥脆的做法:牛油,糖和面粉用手慢慢搓成像沙粒班的酥脆加入核桃碎拌匀。

6.)把核桃酥脆洒在蛋糕糊上。

7.)以预热烤箱170°C-180°C烤50分钟或至熟。