2014年5月22日星期四

斑斓戚风蛋糕


~永不过时的斑斓戚风蛋糕~


~斑斓戚风蛋糕~

材料A:
6粒 蛋黄(AA蛋)
65g 幼糖
160g 低筋面粉
1/4 茶匙 苏打粉
50g 浓斑斓汁
80g 浓椰浆
50g 粟米油


材料B:
6粒 蛋白
1/4 茶匙 塔塔粉
65g 幼糖


做法:

1.)把蛋黄和幼糖用手打至浅色,加入液体搅匀,加入过筛的粉类拌匀,偹用。

2.)把蛋白打至粗泡泡后加入塔塔粉打起。慢慢加入糖。打至硬性发泡。

3.)把1/3份蛋白加入蛋黄糊中拌匀。

4.)把(3)倒入蛋白中拌匀。

5.)倒入的9“ 戚风蛋糕模里。

6.)以预热烤箱180度烤10钟后取出,用刀在表面上切几刀,然后再放回烤炉里,温度调至160度烤50分钟或至熟。(在最底层烤)

7.)烤好后立刻倒扣待冷。脱模。